Coto de Caleruega Crianza 2024
Elegante y equilibrado
FICHA TÉCNICA
VARIEDADES
95% Tempranillo (Tinto Fino) + 5% Malbec
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Procede de viñedos viejos de altura, sobre suelos franco-arcillosos, en busca de elegancia y estructura con un paso por boca amplio.
La vinificación se realiza a baja temperatura para preservar la fracción aromática y controlar la extracción, con el objetivo de resaltar el volumen y la elegancia propios del Tempranillo, complementados por la acidez y la estructura suave que aporta el Malbec. Parte de la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés.
El vino permanece 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, procedentes de tonelerías seleccionadas por su respeto al fruto, con el fin de preservar mejor los aromas varietales y la frescura de origen.
La vinificación se realiza a baja temperatura para preservar la fracción aromática y controlar la extracción, con el objetivo de resaltar el volumen y la elegancia propios del Tempranillo, complementados por la acidez y la estructura suave que aporta el Malbec. Parte de la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés.
El vino permanece 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, procedentes de tonelerías seleccionadas por su respeto al fruto, con el fin de preservar mejor los aromas varietales y la frescura de origen.
NOTAS DE CATA
Presenta un color rojo pico intenso.
Ofrece el perfil aromático fruto de las variedades Tempranillo y Malbec, que les proporciona elegancia y profundidad, así como la característica fruta negra, el regaliz del Tempranillo y la mora del Malbec.
La complejidad que le aportan sus 12 meses de crianza en barrica de roble francés, que le proporcionan un tanino fino y elegante que se integra perfectamente en el vino.
Ofrece el perfil aromático fruto de las variedades Tempranillo y Malbec, que les proporciona elegancia y profundidad, así como la característica fruta negra, el regaliz del Tempranillo y la mora del Malbec.
La complejidad que le aportan sus 12 meses de crianza en barrica de roble francés, que le proporcionan un tanino fino y elegante que se integra perfectamente en el vino.
MARIDAJE
Perfecto para maridar tanto con platos tradicionales (carnes rojas, guisos, quesos curados…), como más atrevidos: fusión asiática como pato laqueado o setas shiitake, hamburguesa de rabo de toro o un curry rojo tailandés suave con cordero.
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